Partiamo dalle basi, sai cos’è una “Piola”? Questa parola è abbastanza sconosciuta nel resto della penisola, ma a Torino tutti sanno cosa significa. La piola è l’equivalente piemontese dell’osteria o della trattoria, quasi sempre a conduzione familiare. La cucina offre rigorosamente specialità tipiche della cucina piemontese, accompagnate da un quartino di rosso, un buon Barbera possibilmente,…